Bột cacao nguyên chất hữu cơ OCA 250g

Description

Bột cacao nguyên chất OCA là sản phẩm dạng bột thu được bằng cách nghiền nhân hạt của quả ca cao sau quá trình ép để tách bớt hàm lượng béo có trong ca cao. Bột cacao nguyên chất nếu trải qua quá trình kiềm hóa sẽ giảm bớt độ chua và vị đắng của hạt cacao để vị cacao dễ sử dụng hơn, tạo nên màu nâu đậm hoặc màu nâu đen và có mùi hương khá hắc. Tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa, mà vị chua và vị đắng sẽ khác nhau. Tuy nhiên quá trình kiềm hóa cũng làm giảm đáng kể hàm lượng polyphenol có sẵn trong hạt cacao, làm giảm giá trị dinh dưỡng vốn có của bột cacao nguyên chất. Đây chính là lý do mà OCA lựa chọn phương án bột cacao nguyên chất không kiềm hóa.